Mille51

Friga – La birra con la riga

amministratore — Thu, 22 Dec 2011 12:28:18 +0000

Etichetta birra prodotta con la prova del primo impianto di microbirreria prodotto dalla FIC spa www.fic.com

Suomen Jääkiekkoliitto Maailmanmestarit 2011

amministratore — Thu, 19 May 2011 19:33:35 +0000

Finlandia campione del mondo hockey su ghiaccio 2011…

Hockey Club Chiavenna Alcool

amministratore — Fri, 18 Feb 2011 05:24:23 +0000

Creazione nuovo logo Hockey Club Chiavenna Alcool e grafica maglie.

Progetto grafico in collaborazione con Architetto Lorenzo Martocchi.

Logo:

Prima maglia:

Seconda maglia:

Sidecar di ravioli aperti, di cui uno intelligente

amministratore — Sun, 30 Jan 2011 14:19:38 +0000

Questo è un piatto completamente improvvisato composto dopo che il mio solito “pusher” mi ha rifornito di un cervelletto e due rognoni di un capretto nostrano da latte appena macellato. Molti storceranno il naso e mi giudicheranno un barbaro ma che ci posso fare non ho commesso io il “capretticidio”, e poi il detto dice che “…a caval donato non si gurda in bocca…”.
L’istinto mi ha portato ad utilizzare delle sfoglie di pasta fresca per lasagne, che già avevo in frigorifero, per comporre due ravioli aperti con ripieni diversi.

Per prima cosa o ridotto a cubetti la parte esterna di due zucchine e dopo averle lessate in acqua non salata per 10 minuti, utilizzando un minipimer, ho realizzato una leggera vellutata.
Nell’acqua di cottura delle zucchine ho inserito 4 sfoglie di pasta.
Nel frattempo in un tegame prima ho cotto per meno di 5 minuti i rognoni a pezzetti con un cucchiaio di olio d’oliva, un trito di cippollotto fresco e un pizzico di sale marino grosso, successivamente il cervello in un leggero soffritto di burro danese salato, scaglie di mandorle e pure qua un pizzico di sale marino grosso (l’utilizzo del sale marino grosso è un dettaglio molto importante!).
Quando le sfoglie di pasta sono cotte comporre un raviolo con il ripieno di rognone e cippollotto e uno con quello di cervello e mandorle.
Ho aggiunto alcuni rametti di timo fresco e una leggera spolverata di pecorino salato romano. Un piatto riuscitissimo e molto delicato.

viaSpluga

amministratore — Mon, 24 Jan 2011 20:01:57 +0000

Rielaborazione grafica sito viaSpluga, il sentiero escursionistico-culturale nelle Alpi centrali che da secoli unisce le due località di Thusis e Chiavenna, così come i popoli grigionese, reto-romancio, walser e lombardo.

Link: www.viaspluga.com

Hobby House – Fatto a mano con il cuore

amministratore — Sat, 30 Oct 2010 14:01:36 +0000

Sito da statico su sviluppo grafica di Ylenia Mariotti (www.yleniamariotti.it)

Link: www.hobbyhouse.it

Quel che passa il convento

amministratore — Thu, 30 Sep 2010 14:14:43 +0000

Non sono un fanatico delle uova. Farmi una frittata, delle uova al tegamino, un uovo sodo o alla coque, sono eventi frequenti più o meno quanto il passaggio nei nostri cieli di una cometa.
Già da un po’ mi stuzziccava l’idea di usare l’uovo da abbinare non ai soliti asparagi o spinaci bolliti.
E così ieri sera ci ho provato accompagnadolo con quello che passava il “convento” (è da qualche giorno che ho il frigorifero e la dispensa vuoti) una sera di primavera, anche se ieri non era proprio una giornata primaverile, con risultato di questo tipo…

In un tegame di acqua salata cuocere del riso venere per 40/45 minuti.
A parte, negli ultimi 10 minuti di cottura del riso, lessare un po’ di agretti (o “barba di frate”, amo tutte queste erbette! che fossi una mucca in un’altra vita?).
Versare, in pentolino, 5 cm di acqua. Aggiungere 3 cucchiai di aceto di vino bianco e portare a ebollizione, una volta che l’acqua bolle, tenere il fuoco medio, non al massimo ma nemmeno troppo basso.
Rompere un uovo in una ciotolina e deporlo delicatamente in acqua nel punto dove bolle.
Non toccare l’uovo per niente mentre cuoce, lasciar per circa un minuto e mezzo, poi tiratelo fuori con un mestolo forato e verificare, premendolo con un dito, che l’albume sia ben ripreso. Scolare.
Far saltare prima il riso poi a parte gli agretti in un tegame con una noce di burro (uso quello danese leggermente salta) e a picere un pizzico di polvere di aglio.